Caratteristiche e diffusione La Grigio Alpina è una tipica razza bovina di montagna che garantisce ottime produzioni di latte e di carne.
Gli animali sono di taglia e di peso medio e si caratterizzano dal mantello grigio argenteo con sfumature più scure alla testa,al collo, ai fianchi,alle cosce e agli arti.
La razza è rustica e si adatta facilmente agli ambienti anche difficili.
Essa possiede ottimi arti con unghioni particolarmente forti.
Grazie alla sua buona capacità pascolatrice è capace di valorizzare efficientemente
le risorse foraggiere dei prati e pascoli dell'alta montagna. La Grigio Alpina è assai vitale fertile e longeva.
Produzione Da sempre la razza viene allevata per la sua attitudine alla duplice produzione di latte e di carne.
La qualità del latte prodotto dalla razza Grigio Alpina lo rende adatto sia alla trasformazione in formaggi
sia alla produzione di latte per il consumo diretto.
Fra le razze bovine di montagna italiane la Grigio Alpina possiede
il miglior rapporto quali-quantitativo nel latte fornendo maggiore quantità
in materia utile. La produzione giornaliera di una vacca si aggira tra i 18 e i 25 kg di latte con buone percentuali
di grasso e proteine.
Tenendo conto della taglia e del peso medio degli animali e delle condizioni di allevamento non forzato
in cui essi producono questa produzione è da considerarsi molto buona.
La Grigio Alpina possiede buone qualità "carnaiole". Ciò si evidenzia soprattutto nel vitellone
medio-pesante che presenta un accrescimento medio giornaliero intorno ai 1.200 g una conformazione della carcassa molto buona,
una resa alla macellazione intorno al 58% e un eccellente qualità della carne.
Sui mercati locali trova un'ottima collocazione anche la vacca a fine carriera.
